Comment profiter de jardin en hiver ?

Janet DICKINSON nous a livré ses recettes.

Des végétaux judicieusement choisis implantés dans des espaces à la structure plus visible offrent une vision différente du jardin en cette période.

Arbres aux écorces remarquables, feuillages marcescents, arbustes aux rameaux colorés, fleurs sur des bois nus ou agrémentant déjà quelques persistants, topiaires, graminées, etc, les jardiniers ont l'embarras du choix pour renouveler l'intérêt de leur jardin durant la "morte saison".
Et pourquoi pas, inviter des amis à en profiter.

Merci Janet pour vos conseils et l'animation très réussie de votre conférence.

Une conférence pleine de saveurs

Que ce soit au jardin ornemental, dans les champs, le long des cours d’eau ou au potager, la palette des fleurs comestibles est étendue. Marianne SEVEN (Les jardins de Kermoulin) en a fait la démonstration lors de sa conférence.

Par leurs propriétés gustatives et leurs qualités décoratives, les fleurs comestibles réhaussent la saveur des plats et agrémentent leur dressage. Stéphane ADET en a apporté la preuve grâce à son atelier culinaire.

Notes d’agrume, sucrées, épicées, amertume pour le goût, touches de couleur pour le visuel, parfum, l’apport raffiné des fleurs comestibles est indéniable en cuisine.

Quant au mode de consommation, le choix est large : sur des toasts, mélangées en salade, farcies, mixées à des vinaigrettes, infusées avec de l’eau ou du lait…

Une belle conférence donc, très bien documentée, doublée d’un atelier culinaire remarquable, le tout appréciée de tous.

Du beau travail Marianne et Stéphane. Le temps nous a manqué pour en profiter davantage.

Avec sa conférence sur le jardin japonais, Alice QUILLEC nous a projetés dans un autre monde. La nature y est apprivoisée et ramenée à l'échelle de l'homme.
Les principes d'aménagement du jardin japonais répondent à des croyances ancestrales, les paysages y sont peuplés de symboles : vertus humaines, forces de l'esprit, énergies de la nature.
Peu de fleurs, quelques déclinaisons de couleurs, de la mousse, des fougères, des vivaces décoratives, des arbres et arbustes taillés en transparence ou en nuage, de l'eau, des graviers, des rochers, tel est l'univers du jardin japonais.
Chacun y trouvera un lieu de méditation et l'apaisement de l'esprit.
Merci Alice !

Dans la série : Je l'aime, je la cultive, je la déguste,

Jacques Hélou nous a fait découvrir l'histoire et la culture de la chayote, de la pomme de terre et de la patate douce, trois légumes originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud importés dès le XVème siècle en Europe.



En écho, Stéphane ADET a ouvert son atelier culinaire pour servir plusieurs plats sur le thème du jour. Ses recettes ont été appréciées de tous.

Conférence animée par Pierre-Jean LE ROHELLEC

Pour sa troisième conférence de la saison, l’association d’horticulture de Quimperlé accueillait la botaniste Kristel WLODARCZYK.


Faire découvrir aux adhérents de l’association nombre de plantes sauvages comestibles, tel était l’objectif. Objectif atteint, la conférencière a passionné son auditoire.



De l’épiaire des bois au lierre terrestre en passant par le nombril de Vénus et autres espèces, les qualités des plantes réputées indésirables sont multiples. Elles se dégustent en salades ou sur toasts, aromatisent potages, omelettes, sauces ou bien se retrouvent dans des desserts.



Pour illustrer le propos, notre adhérent Stéphane ADET a organisé un atelier culinaire. Ainsi, les adhérents ont pu apprécier les saveurs de plusieurs recettes dont l’écrasée de pommes de terre au velouté d’épiaire des bois et son parfum de cèpe ou encore la panna cotta de criste-marine au délicieux sirop de lierre terrestre.



Une conférence qui souligne l’intérêt des plantes sauvages jugées souvent envahissantes dans nos jardins. Leur préserver une juste place aux côtés des cultures favorisera la biodiversité en contribuant au développement de la flore et de la faune.